בורקס הודי- רגב נימה
מקור
הבורקס אינו ידוע , אך המאכל קיים בקהילה הפארדסית כבר מספר עשרות של שנים ,
המתכון עובר מאם לבת . בהודו מולא הבורקס בגבינת אמול , לפני כן מולא בגבינה
ביתית.
בארץ נהוג להשתמש בגבינה
בולגרית .
מרכיבים:
1
קופסה גבינה בולגרית 24% או 16%.
1-2
ביצים
2
קוסות קמח לבן
25
גר' מרגרינה או חמאה
מלח
הכנה:
מגרדים
את הגבינה בפומפייה , מוסיפים ביצה ומערבבים
מערבבים
את הקמח עם המרגרינה מלח ומים עד לקבלת בצק גמיש ויבש
מכינים
כדורים קטנים
מרדדים
את הכדורים לעיגולים שטוחים
מכניסים
מילוי במרכז העיגול וסוגרים לחצי ירח
לוחצים
על השוליים עם מזלג
אופים
בתנור שחומם מראש בחום של 150 מעלות עד להשחמה
*.
טיפ של רייצ'ל רובי מפתח תקווה- ניתן להוסיף גבינה צהובה מגורדת לקבל מתיקות.
שמים
את הגבינה והביצה במסננת , את המים שיוצאים מהגבינה ניתן להוסיף לקמח הבצק.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה